Najlepsze przepisy znajdziesz TUTAJ
Zupa gulaszowa to klasyczne, sycące danie, które wywodzi się z kuchni węgierskiej, ale zyskało popularność w wielu krajach, w tym w Polsce. Jej aromatyczny smak, bogata konsystencja oraz pikantne przyprawy sprawiają, że doskonale sprawdza się jako obiad, szczególnie w chłodne dni. Połączenie mięsa, warzyw oraz przypraw tworzy niezwykle pożywne i rozgrzewające danie, które zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy. Sprawdź, jak krok po kroku przygotować idealną zupę gulaszową, która na stałe zagości w Twojej kuchni.
Składniki na zupę gulaszową (dla 4-6 osób)
Aby przygotować klasyczną zupę gulaszową, potrzebujesz kilku podstawowych składników, które nadają jej charakterystyczny smak i aromat. Oto, czego potrzebujesz:
Składniki:
- 500 g mięsa wołowego (np. łopatki lub karkówki)
- 2 średnie cebule
- 3 ząbki czosnku
- 2 czerwone papryki
- 3 średnie ziemniaki
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- 1 puszka pomidorów (lub 3 świeże pomidory, sparzone i obrane)
- 1 łyżka słodkiej papryki w proszku
- 1/2 łyżeczki ostrej papryki (opcjonalnie)
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 litr bulionu wołowego lub warzywnego
- 2 liście laurowe
- 4-5 ziaren ziela angielskiego
- 1 łyżka oleju do smażenia
- sól i pieprz do smaku
- natka pietruszki do dekoracji
Powinno cię zainteresować: Tanghulu – przepis, który podbija TikToka.
Krok 1: Przygotowanie mięsa
Podstawą każdej dobrej zupy gulaszowej jest mięso. W klasycznym przepisie używa się wołowiny, która nadaje potrawie wyjątkową głębię smaku. Na początek mięso wołowe dokładnie umyj i osusz. Następnie pokrój je w średniej wielkości kostkę (ok. 2 cm). Rozgrzej olej w dużym garnku o grubym dnie i wrzuć mięso. Podsmażaj na średnim ogniu przez około 5-7 minut, aż zbrązowieje z każdej strony. To ważny krok, który zapewni zupie intensywny smak.
Krok 2: Dodanie cebuli i czosnku
Podczas gdy mięso się podsmaża, obierz i pokrój cebulę w drobną kostkę. Gdy mięso nabierze odpowiedniego koloru, dodaj cebulę do garnka i podsmażaj przez kolejne 5 minut, aż stanie się miękka i lekko złocista. Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę lub drobno posiekaj. Dodaj go do garnka i smaż jeszcze przez minutę, uważając, aby się nie przypalił, ponieważ mógłby nadać potrawie gorzki smak.
Krok 3: Dodanie przypraw
Aby nadać zupie gulaszowej jej charakterystyczny, pikantny smak, dodaj do garnka słodką paprykę w proszku oraz odrobinę ostrej papryki, jeśli lubisz bardziej pikantne dania. Uważaj jednak, aby przyprawy nie smażyły się zbyt długo, ponieważ mogą stać się gorzkie. Po kilku sekundach dodaj koncentrat pomidorowy i wymieszaj całość, aby smaki się połączyły.
Krok 4: Warzywa
Teraz czas na warzywa. Marchew, pietruszkę i ziemniaki obierz, a następnie pokrój w kostkę. Czerwoną paprykę oczyść z nasion i również pokrój na kawałki. Warzywa dodaj do garnka i smaż razem z mięsem i cebulą przez około 5 minut. Dzięki temu smaki lepiej się przenikną, a warzywa nabiorą aromatu mięsa i przypraw.
Krok 5: Dodanie pomidorów i bulionu
Po podsmażeniu warzyw, dodaj do garnka pomidory z puszki (lub świeże, obrane pomidory) oraz liście laurowe i ziele angielskie. Następnie zalej całość bulionem wołowym lub warzywnym, aby zupa miała odpowiednią konsystencję. Wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez około godzinę, aż mięso będzie miękkie, a smaki zupy się połączą.
Krok 6: Dokończenie zupy
Po około 60 minutach sprawdź, czy mięso jest miękkie. Jeśli tak, zupa jest prawie gotowa! Dopraw ją solą i pieprzem według własnego smaku. Jeśli wolisz bardziej pikantne dania, możesz dodać więcej ostrej papryki. Na sam koniec posiekaj natkę pietruszki i dodaj do zupy dla świeżości oraz dekoracji.
Jak podawać zupę gulaszową?
Zupa gulaszowa najlepiej smakuje na gorąco, podana w głębokich talerzach lub miseczkach. Możesz podać ją z chrupiącym chlebem, który doskonale uzupełni smaki i pozwoli wyjadać aromatyczny sos. Alternatywnie, zupa świetnie komponuje się także z kluskami lub kaszą.
Podsumowanie
Zupa gulaszowa to danie, które łączy w sobie bogactwo smaków, pożywność i prostotę przygotowania. Idealnie sprawdzi się jako obiad w chłodne dni, kiedy potrzebujemy czegoś rozgrzewającego i sycącego. Wołowina, warzywa oraz aromatyczne przyprawy to klasyka, która nigdy się nie znudzi. Jeśli szukasz dania, które zadowoli całą rodzinę, a przy okazji dostarczy mnóstwo energii – zupa gulaszowa będzie strzałem w dziesiątkę!
Smacznego!