Udon to jeden z najpopularniejszych rodzajów japońskiego makaronu, który zyskuje coraz większą popularność na całym świecie. Jego charakterystyczna grubość i sprężystość sprawiają, że doskonale komponuje się zarówno w bulionie, jak i smażonych daniach. Dziś podzielimy się z Wami przepisem na udon z kurczakiem – danie, które zachwyci zarówno fanów kuchni azjatyckiej, jak i tych, którzy dopiero odkrywają smaki dalekiego wschodu. Przygotowanie tego posiłku zajmie Wam niecałe 30 minut, a efekt będzie pełen smaku i aromatu.
Najlepsze przepisy znajdziesz TUTAJ
Dlaczego warto spróbować udonu z kurczakiem?
Makaron udon jest idealnym wyborem dla osób, które szukają szybkich, pożywnych i zdrowych dań. Bogaty w białko kurczak, warzywa i pyszny makaron tworzą zbilansowany posiłek, który dostarcza energii na cały dzień. Ponadto, składniki używane w przepisie są łatwo dostępne w każdym sklepie, a ich przygotowanie nie wymaga zaawansowanych umiejętności kulinarnych.
Składniki (na 2 porcje):
- 200 g makaronu udon (można użyć świeżego lub suszonego)
- 300 g piersi z kurczaka
- 1 średnia marchewka
- 1 czerwona papryka
- 2 ząbki czosnku
- 1 mały kawałek imbiru (około 2 cm)
- 2 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka sosu ostrygowego
- 1 łyżka oleju sezamowego (można zastąpić olejem roślinnym)
- 1 łyżka miodu (opcjonalnie, dla delikatnej słodyczy)
- 2 cebule dymki (szczypiorek do dekoracji)
- 1 łyżeczka ziaren sezamu (opcjonalnie)
- Sól i pieprz do smaku
Powinno cię zainteresować: Przepis na Quiche ze Szpinakiem – Klasyka Kuchni Francuskiej na Twój Stół
Przygotowanie:
1. Przygotowanie składników:
Zacznij od przygotowania kurczaka. Pokrój pierś z kurczaka w cienkie paski. Dopraw solą, pieprzem i łyżką sosu sojowego, a następnie odstaw na chwilę, aby mięso mogło przesiąknąć smakiem marynaty.
Marchewkę obierz i pokrój w cienkie słupki. Paprykę oczyść z nasion i pokrój w paski. Czosnek oraz imbir zetrzyj na tarce lub drobno posiekaj. Cebulę dymkę pokrój w plasterki, zostawiając zieloną część do dekoracji.
2. Gotowanie makaronu udon:
Jeżeli używasz suszonego makaronu udon, ugotuj go zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Świeży udon zazwyczaj wymaga tylko kilku minut w gorącej wodzie. Po ugotowaniu makaronu, odcedź go i odstaw na bok. Aby zapobiec sklejaniu się makaronu, warto przelać go zimną wodą.
3. Smażenie kurczaka:
Na dużej patelni lub woku rozgrzej olej sezamowy. Dodaj paski kurczaka i smaż na średnim ogniu, aż kurczak nabierze złocistego koloru. W zależności od grubości kawałków, smażenie powinno zająć około 5-7 minut. Po usmażeniu kurczaka, wyjmij go z patelni i odstaw na bok.
4. Warzywa i aromaty:
Na tej samej patelni dodaj posiekany czosnek oraz imbir. Smaż je przez około 30 sekund, aż zaczną uwalniać aromaty. Następnie dodaj pokrojoną marchewkę i paprykę. Smaż warzywa przez 3-4 minuty, aż staną się lekko miękkie, ale wciąż chrupiące.
5. Dodanie sosu:
Do warzyw dodaj sos sojowy, sos ostrygowy oraz, jeśli lubisz delikatnie słodkie smaki, łyżkę miodu. Całość wymieszaj i smaż jeszcze przez minutę, aby sos połączył się z warzywami. Jeżeli sos wydaje się zbyt gęsty, możesz dodać odrobinę wody, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.
6. Połączenie składników:
Do patelni z warzywami i sosem dodaj usmażonego kurczaka oraz ugotowany makaron udon. Delikatnie wymieszaj, aby wszystkie składniki równomiernie się połączyły i pokryły sosem. Smaż całość jeszcze przez 1-2 minuty, aby wszystko było dobrze podgrzane.
7. Podanie:
Udon z kurczakiem przełóż na talerze. Na wierzch posyp pokrojoną cebulę dymkę i, jeśli chcesz, odrobiną ziaren sezamu. Danie możesz również podawać z dodatkiem ostrych płatków chili, aby nadać mu nieco pikanterii.
Wskazówki i porady:
- Jeśli preferujesz bardziej intensywny smak, możesz dodać odrobinę pasty miso lub sosu hoisin do sosu.
- Danie można wzbogacić o inne warzywa, takie jak brokuły, cukinia czy groszek cukrowy, co doda mu jeszcze więcej koloru i wartości odżywczych.
- Wersja wegetariańska? Zamiast kurczaka użyj tofu! Podsmaż je na chrupko, a reszta przepisu pozostaje taka sama.