Tiramisu to jeden z najsłynniejszych deserów na świecie, który podbił serca miłośników słodkości swoją delikatną strukturą i wyrafinowanym smakiem. Co sprawia, że jest tak popularny? Połączenie kremowego mascarpone, biszkoptów nasączonych aromatyczną kawą oraz subtelnej nuty kakao. Dziś przedstawiamy przepis na tiramisu bez pieczenia, które możesz przygotować w zaciszu domowym, bez konieczności uruchamiania piekarnika. To idealny deser na każdą okazję – od rodzinnych spotkań po romantyczną kolację.
Najlepsze przepisy znajdziesz TUTAJ
Składniki na tiramisu bez pieczenia
Oto, co będzie Ci potrzebne, aby przygotować to klasyczne włoskie tiramisu:
Na krem:
- 500 g serka mascarpone
- 4 żółtka jaj (z dużych jajek, najlepiej wiejskich)
- 100 g cukru (możesz użyć drobnego cukru do wypieków)
- 200 ml śmietanki kremówki (30% lub 36%)
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)
Na warstwy:
- 300 g podłużnych biszkoptów typu Savoiardi
- 250 ml mocnej kawy espresso (ostudzonej)
- 50 ml likieru amaretto (możesz użyć też rumu, brandy lub pominąć alkohol)
Na dekorację:
- 2-3 łyżki kakao (do oprószenia)
- Czekolada wiórki lub kawałki czekolady (opcjonalnie)
Przygotowanie tiramisu – krok po kroku
Krok 1: Przygotowanie kawy
Zacznij od zaparzenia mocnej kawy. Możesz wykorzystać ekspres do kawy lub zaparzyć tradycyjne espresso. Kawa powinna być intensywna w smaku, ponieważ to ona nadaje deserowi charakterystyczny aromat. Odstaw kawę do ostygnięcia, a następnie dodaj do niej likier amaretto, który wzbogaci smak biszkoptów o delikatny, migdałowy posmak. Jeśli przygotowujesz deser dla dzieci lub unikasz alkoholu, pomiń ten krok.
Krok 2: Przygotowanie kremu mascarpone
Do dużej miski wrzuć żółtka oraz cukier. Ubijaj je mikserem na wysokich obrotach przez kilka minut, aż masa stanie się jasna, puszysta i lekko kremowa. Następnie dodaj mascarpone – najlepiej w kilku partiach, aby łatwiej się połączyło. Całość miksuj na średnich obrotach, aż uzyskasz gładką, jednolitą konsystencję.
W osobnej misce ubij śmietankę kremówkę na sztywno. Delikatnie połącz ją z masą mascarpone za pomocą szpatułki, aby krem pozostał lekki i puszysty. Dodaj ekstrakt waniliowy, jeśli chcesz wzbogacić deser o dodatkową nutę smakową.
Krok 3: Nasączanie biszkoptów
Kiedy kawa będzie już chłodna, przygotuj biszkopty. Każdy biszkopt zanurzaj w kawie z amaretto – nie za długo, aby biszkopty nie rozmiękły zbyt mocno. Powinny być nasączone, ale nadal zachować swoją strukturę. Układaj je ciasno w formie lub naczyniu, które posłuży Ci jako baza do deseru.
Krok 4: Układanie warstw
Na dnie naczynia wyłóż pierwszą warstwę nasączonych biszkoptów. Następnie równomiernie rozprowadź na nich połowę przygotowanego kremu mascarpone. Całość posyp przesianym kakao, aby dodać deserowi klasycznego wyglądu i lekko gorzkiego smaku.
Na kremie ułóż kolejną warstwę biszkoptów, również nasączonych kawą. Zakończ drugą warstwą kremu, równomiernie rozsmarowaną na powierzchni deseru.
Krok 5: Chłodzenie
Tiramisu najlepiej smakuje po kilku godzinach spędzonych w lodówce. Pozwól mu odpocząć przez co najmniej 4-6 godzin, a najlepiej przez całą noc. Dzięki temu biszkopty wchłoną wilgoć z kremu, a smaki idealnie się połączą.
Krok 6: Dekoracja i podanie
Przed podaniem oprósz wierzch deseru kolejną warstwą kakao. Możesz także dodać kawałki czekolady lub wiórki czekoladowe, aby wzbogacić smak deseru i nadać mu elegancki wygląd.
Wskazówki i porady
- Jaja – bezpieczeństwo i jakość: W przepisie na tiramisu używamy surowych żółtek, dlatego bardzo ważne jest, aby jaja były świeże i pochodziły ze sprawdzonego źródła. Jeśli masz wątpliwości co do jakości jajek, możesz je wcześniej sparzyć lub kupić pasteryzowane.
- Kawa: Kawa to kluczowy składnik tego deseru. Wybierz dobrą jakościowo, świeżo zmieloną kawę, która nada głębię smakową. Jeśli nie masz ekspresu do kawy, możesz użyć kawy rozpuszczalnej, ale staraj się, by była mocna i intensywna.
- Alkohol w deserze: Likier amaretto dodaje tiramisu charakterystycznego smaku, jednak można go pominąć, jeśli deser ma być bezalkoholowy. Alternatywnie, rum, brandy czy nawet whisky świetnie sprawdzą się jako dodatek.
- Śmietanka: Jeśli preferujesz lżejszą wersję tiramisu, możesz zmniejszyć ilość śmietanki lub całkowicie z niej zrezygnować. Jednak dodatek śmietanki sprawia, że krem jest bardziej puszysty i delikatny.
Dlaczego warto przygotować tiramisu bez pieczenia?
Tiramisu to deser, który mimo swojej prostoty robi ogromne wrażenie na gościach. Nie wymaga pieczenia, więc przygotowanie go jest szybkie i łatwe. To doskonały sposób na zrobienie czegoś wyjątkowego na rodzinne spotkanie, przyjęcie lub po prostu, aby osłodzić sobie dzień. Kremowe, kawowe nuty połączone z delikatnym mascarpone tworzą prawdziwie włoski smak, który przeniesie Cię wprost do urokliwych kawiarenek Italii.