Najlepsze przepisy znajdziesz TUTAJ
Quiche to jedno z najsmaczniejszych dań kuchni francuskiej, które zyskało popularność na całym świecie. Kruche ciasto, delikatne nadzienie i aromatyczne przyprawy tworzą danie idealne na każdą porę dnia – od śniadania, przez obiad, aż po kolację. Wersja z dodatkiem szpinaku to nie tylko uczta dla podniebienia, ale także zdrowa propozycja, bogata w witaminy i składniki odżywcze. Dowiedz się, jak krok po kroku przygotować quiche ze szpinakiem, który z pewnością zachwyci Twoich domowników i gości.
Składniki:
Na ciasto:
- 200 g mąki pszennej
- 100 g zimnego masła
- 1 żółtko
- 2-3 łyżki zimnej wody
- szczypta soli
Na nadzienie:
- 300 g świeżego szpinaku (lub 200 g mrożonego)
- 200 ml śmietany 30% lub 36%
- 150 g sera feta lub koziego
- 3 jajka
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- sól, pieprz do smaku
- gałka muszkatołowa (opcjonalnie)
- oliwa do podsmażenia
To powinno cię zainteresować: Zapiekanka makaronowa – przepis na sycący obiad dla całej rodziny
Krok 1: Przygotowanie ciasta kruchego
Podstawą idealnego quiche jest dobrze przygotowane, kruche ciasto. Aby je przygotować, w pierwszej kolejności przesiej mąkę do miski, dodaj szczyptę soli oraz pokrojone w drobną kostkę zimne masło. Palcami delikatnie wyrabiaj składniki, aż uzyskasz konsystencję przypominającą mokry piasek.
Następnie dodaj żółtko i 2-3 łyżki zimnej wody, po czym szybko zagnieć ciasto, aż składniki się połączą. Ważne, by nie wyrabiać ciasta zbyt długo – powinno być tylko na tyle elastyczne, by dało się formować. Zawiń je w folię spożywczą i wstaw do lodówki na minimum 30 minut, aby odpoczęło.
Krok 2: Przygotowanie nadzienia szpinakowego
W czasie, gdy ciasto chłodzi się w lodówce, zabierz się za przygotowanie nadzienia. Jeśli używasz świeżego szpinaku, dokładnie go umyj, a następnie podsmaż na odrobinie oliwy. Dodaj drobno posiekaną cebulę oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Smaż całość na średnim ogniu, aż szpinak zmięknie, a nadmiar wody odparuje. Jeśli korzystasz z mrożonego szpinaku, wcześniej go rozmroź i odciśnij nadmiar wody, a następnie podsmaż go z cebulą i czosnkiem.
Dopraw szpinak solą, pieprzem oraz szczyptą gałki muszkatołowej, która podkreśli smak dania. Na koniec odstaw go na chwilę, by lekko ostygł.
Krok 3: Przygotowanie masy jajecznej
W osobnej misce ubij jajka razem ze śmietaną. Masa powinna być gładka i dobrze połączona. Dopraw ją solą i pieprzem, pamiętając, że feta również jest słona, więc nie przesadzaj z ilością soli. Jeśli lubisz bardziej intensywne smaki, możesz dodać nieco więcej gałki muszkatołowej.
Krok 4: Przygotowanie formy
Nagrzej piekarnik do temperatury 180°C. Wyjmij ciasto z lodówki i rozwałkuj na oprószonej mąką stolnicy, na grubość około 3-4 mm. Następnie wyłóż nim formę do tarty (o średnicy 24-26 cm), przyciskając ciasto do boków formy. Nadmiar ciasta odetnij.
Nakłuj ciasto widelcem, aby zapobiec jego nadmiernemu puchnięciu w piekarniku, i piecz wstępnie przez około 10-12 minut, aż lekko się zarumieni. Możesz również użyć tzw. „obciążenia” – wyłóż ciasto papierem do pieczenia i wsyp na nie fasolę lub kulki ceramiczne, co pozwoli zachować idealny kształt spodu.
Krok 5: Składanie quiche
Na podpieczony spód wyłóż podsmażony szpinak. Następnie pokrusz na wierzch ser feta (lub kozi, jeśli wolisz bardziej wyrazisty smak). Całość zalej masą jajeczno-śmietanową, starając się równomiernie rozprowadzić ją po powierzchni.
Krok 6: Pieczenie
Wstaw quiche do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez około 30-35 minut, aż masa jajeczna się zetnie, a wierzch nabierze pięknego złocistego koloru. Przed pokrojeniem warto chwilę odczekać, aby nadzienie się ustabilizowało.
Podsumowanie
Quiche ze szpinakiem to wyjątkowo uniwersalne danie, które doskonale sprawdzi się na różne okazje – jako lekki obiad, kolacja, a nawet przystawka na przyjęciu. Jego delikatne nadzienie, w połączeniu z chrupiącym, kruchym spodem, tworzy idealną kompozycję smaków. Co więcej, przepis ten możesz modyfikować, dodając ulubione składniki, takie jak pomidory, boczek czy inne warzywa. Prosty w wykonaniu, a jednocześnie wykwintny, quiche ze szpinakiem z pewnością zagości w Twojej kuchni na dłużej.
Smacznego! 🌿