Najlepsze przepisy znajdziesz TUTAJ
Rogaliki to jedno z tych wypieków, które zawsze kojarzą się z czymś wyjątkowym. Puszyste, delikatne, lekko maślane – to idealny dodatek do porannej kawy lub herbaty. Dziś jednak proponujemy coś nieco innego: mini rogaliki, które zachwycą zarówno smakiem, jak i wyglądem. Są mniejsze, co sprawia, że idealnie sprawdzą się jako przekąska na domowe przyjęcia, spotkania z przyjaciółmi, czy szybkie drugie śniadanie. Poniżej znajdziesz szczegółowy przepis, który pozwoli Ci stworzyć te małe arcydzieła w swojej kuchni.
Składniki:
Na ciasto:
- 500 g mąki pszennej
- 200 ml ciepłego mleka
- 50 g cukru
- 50 g świeżych drożdży
- 100 g masła (roztopionego)
- 1 jajko
- Szczypta soli
Na nadzienie (dowolne, w zależności od preferencji):
- Dżem malinowy, truskawkowy lub morelowy
- Czekolada w kostkach lub krem czekoladowy
- Masa makowa (opcjonalnie)
Do posmarowania:
- 1 żółtko
- 2 łyżki mleka
Do dekoracji (opcjonalnie):
- Cukier puder
- Polewa czekoladowa
Powinno cię zainteresować: Wilgotne i puszyste muffinki – idealne na każdą okazję
Krok 1: Przygotowanie rozczynu z drożdży
Pierwszym krokiem do przygotowania doskonałych mini rogalików jest przygotowanie rozczynu. Do miski wlej ciepłe mleko (nie może być zbyt gorące, ponieważ mogłoby zabić drożdże), dodaj łyżkę cukru oraz pokruszone drożdże. Wszystko dokładnie wymieszaj i odstaw na około 10-15 minut w ciepłe miejsce, aby drożdże zaczęły pracować. Gdy na powierzchni pojawią się bąbelki, a rozczyn zacznie rosnąć, możesz przejść do kolejnego etapu.
Krok 2: Wyrabianie ciasta
W dużej misce przesiej mąkę, dodaj resztę cukru, szczyptę soli oraz rozczyn drożdżowy. Następnie dodaj roztopione, przestudzone masło oraz jajko. Wszystkie składniki połącz w jednolite ciasto – najlepiej ręcznie, aby dokładnie poczuć jego konsystencję, ale możesz także użyć miksera z hakiem do ciasta drożdżowego.
Ciasto powinno być elastyczne i gładkie, nie kleić się do rąk. W razie potrzeby dodaj odrobinę mąki, jeśli jest zbyt klejące. Po wyrobieniu, uformuj kulę z ciasta, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około godzinę, aby podwoiło swoją objętość.
Krok 3: Formowanie rogalików
Gdy ciasto wyrośnie, podziel je na dwie lub trzy części, aby łatwiej było z nim pracować. Każdą część rozwałkuj na cienki, okrągły placek o grubości około 3-5 mm. Następnie, za pomocą noża lub radełka, podziel ciasto na trójkąty – jak przy krojeniu pizzy. Z jednego placka powinno wyjść około 8-12 trójkątów, w zależności od ich wielkości.
Na szerszą część każdego trójkąta nałóż odrobinę nadzienia – może to być dżem, czekolada lub masa makowa, w zależności od Twoich upodobań. Pamiętaj, aby nie przesadzać z ilością nadzienia, gdyż podczas pieczenia może ono wypłynąć.
Każdy trójkąt zwijaj zaczynając od szerszego końca, formując klasyczny kształt rogalika. Gotowe rogaliki układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Krok 4: Pieczenie
Gdy wszystkie rogaliki są już uformowane i ułożone na blasze, przygotuj jajko z mlekiem. Żółtko roztrzep z 2 łyżkami mleka i posmaruj nim wierzch każdego rogalika – dzięki temu będą miały piękny, złocisty kolor po upieczeniu.
Piekarnik nagrzej do 180°C (góra-dół). Wstaw blachę z rogalikami do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 15-20 minut, aż rogaliki staną się złociste i puszyste.
Krok 5: Dekoracja
Po upieczeniu i przestudzeniu, mini rogaliki możesz dodatkowo udekorować. Świetnie sprawdzi się tutaj cukier puder, którym możesz posypać wierzch wypieków. Dla miłośników czekolady polecam przygotowanie polewy czekoladowej, którą można polać wierzch rogalików.
Krok 6: Podawanie i przechowywanie
Mini rogaliki najlepiej smakują tuż po upieczeniu, jeszcze lekko ciepłe, z delikatnym, ciągnącym się nadzieniem. Idealnie sprawdzą się jako dodatek do kawy czy herbaty. Możesz je również podać jako przekąskę na przyjęciach czy spotkaniach rodzinnych – ich niewielki rozmiar sprawia, że każdy chętnie sięgnie po kolejną porcję.
Jeśli jednak nie zjesz ich od razu, bez obaw! Rogaliki możesz przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku nawet przez kilka dni, a przed podaniem delikatnie podgrzać je w piekarniku.
Podsumowanie
Mini rogaliki to doskonały sposób na szybki i efektowny wypiek, który zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy. Ich mały rozmiar, puszystość i delikatny smak sprawiają, że są one idealne na każdą okazję – zarówno na słodko, jak i wytrawnie. Dzięki prostemu przepisowi możesz łatwo przygotować je w domu i zaskoczyć swoich bliskich. Smacznego!