Nektarynki to jeden z tych owoców, które w pełni sezonu kuszą swoją soczystością i słodkim smakiem. Ale co zrobić, kiedy lato się kończy, a my nadal marzymy o tych wyjątkowych owocach? Odpowiedź jest prosta – zamknąć je w słoikach! Nektarynki w syropie to idealny sposób na zachowanie smaku lata na dłużej. To przetwory, które doskonale sprawdzą się zimą jako dodatek do deserów, ciast, naleśników, czy nawet do samodzielnego podjadania. Przygotowanie jest proste, a efekt – gwarantowany! Oto sprawdzony przepis na nektarynki w syropie, który krok po kroku pomoże Ci zachować słodycz lata na dłużej.
Najlepsze przepisy znajdziesz TUTAJ
Składniki:
Aby przygotować nektarynki w syropie, potrzebujesz jedynie kilku prostych składników:
- 1 kg dojrzałych nektarynek
- 500 g cukru
- 1 litr wody
- Sok z połowy cytryny (opcjonalnie)
Przygotowanie:
Krok 1: Wybór i przygotowanie owoców
Klucz do sukcesu w tym przepisie to dojrzałe, ale niezbyt miękkie nektarynki. Owoce powinny być zdrowe, bez plam i przebarwień. Przed przystąpieniem do krojenia dokładnie je umyj pod bieżącą wodą.
Nektarynki można obierać, jednak nie jest to konieczne. Jeśli chcesz uzyskać delikatniejsze owoce, możesz usunąć skórkę, zalewając nektarynki wrzątkiem na kilka sekund, a następnie przelewając je zimną wodą – skórka powinna wtedy łatwo odejść. Jeśli jednak zostawisz skórkę, owoce w syropie będą miały intensywniejszy kolor i nieco bardziej wyrazisty smak. Następnie przekrój owoce na pół, usuń pestki i pokrój na ćwiartki lub połówki, w zależności od preferencji.
Krok 2: Przygotowanie syropu
Syrop to kluczowy element, który nada nektarynkom ich słodkości. W garnku zagotuj 1 litr wody i dodaj 500 g cukru. Gotuj na małym ogniu, mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści. Syrop powinien być klarowny. Możesz także dodać sok z cytryny – pomoże on zachować jasny kolor owoców i delikatnie podkreśli ich smak, nadając im lekkiej świeżości.
Krok 3: Umieszczanie owoców w słoikach
Do wyparzonych i suchych słoików wkładaj przygotowane kawałki nektarynek. Ważne, aby owoce układać ciasno, ale nie za mocno, aby ich nie zgnieść. Po wypełnieniu słoików nektarynkami, zalej je gorącym syropem, zostawiając około 1-2 cm wolnej przestrzeni od krawędzi słoika. Upewnij się, że wszystkie owoce są dokładnie pokryte syropem, aby nie zaczęły pleśnieć.
Krok 4: Pasteryzacja
Pasteryzacja jest niezbędna, aby przetwory były trwałe i można je było przechowywać przez długi czas. Zakręć szczelnie słoiki i umieść je w garnku wyłożonym ściereczką, aby słoiki nie dotykały bezpośrednio dna. Zalej wodą do wysokości około 3/4 słoika i zagotuj. Pasteryzuj nektarynki przez około 20-30 minut, w zależności od wielkości słoików.
Po pasteryzacji wyjmij słoiki z wody i odstaw do ostygnięcia, ustawiając je do góry dnem. Gdy słoiki całkowicie ostygną, przechowuj je w chłodnym i ciemnym miejscu, np. w spiżarni.
Powinno cię zainteresować: Trzy przepisy na zupy krem – gładkie, aromatyczne i pełne smaku
Nektarynki w syropie – jak je wykorzystać?
Nektarynki w syropie to doskonały dodatek do wielu dań i deserów. Oto kilka pomysłów, jak możesz je wykorzystać:
- Dodatek do lodów – słodkie nektarynki świetnie komponują się z lodami waniliowymi lub śmietankowymi.
- Do naleśników i gofrów – owoce w syropie wzbogacą smak klasycznych naleśników lub gofrów, dodając im owocowej świeżości.
- Jako dekoracja do ciast – możesz użyć nektarynek jako ozdoby na ciasta i tarty.
- Samodzielna przekąska – nektarynki w syropie smakują wyśmienicie same w sobie i mogą być zdrową, słodką przekąską.
Przechowywanie i trwałość
Nektarynki w syropie, po prawidłowej pasteryzacji, mogą być przechowywane przez kilka miesięcy w ciemnym i chłodnym miejscu. Po otwarciu słoika, przechowuj go w lodówce i spożyj owoce w ciągu tygodnia.
Podsumowanie
Nektarynki w syropie to doskonały sposób na zatrzymanie smaku lata na dłużej. Przepis jest prosty, a efekt wspaniały. Tak przygotowane owoce będą idealnym dodatkiem do deserów, dań lub samodzielną przekąską w zimowe dni, kiedy brakuje świeżych owoców. Nie czekaj – wypróbuj ten przepis i ciesz się smakiem lata przez cały rok!