Langosz, nazywany również “langoszem”, to jedno z najbardziej rozpoznawalnych dań węgierskiej kuchni ulicznej. Jest to przepyszny placek drożdżowy smażony na głębokim oleju, często podawany z różnorodnymi dodatkami, takimi jak czosnek, śmietana czy ser. Choć jego korzenie sięgają Węgier, langosz zdobył serca smakoszy na całym świecie. W tym artykule przedstawiamy przepis, który pozwoli Ci odtworzyć ten smakowity przysmak w domowych warunkach.
Najlepsze przepisy znajdziesz TUTAJ
Składniki:
Aby przygotować klasyczny langosz, będziesz potrzebować:
- 500 g mąki pszennej
- 25 g świeżych drożdży lub 7 g drożdży instant
- 300 ml letniego mleka
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżka oleju roślinnego
- Olej do smażenia (najlepiej słonecznikowy lub rzepakowy)
To powinno cię zainteresować: Trzy przepisy na zupy krem – gładkie, aromatyczne i pełne smaku
Przygotowanie:
Krok 1: Przygotowanie ciasta
Na początek należy przygotować rozczyn drożdżowy. W małej miseczce rozkrusz drożdże, dodaj cukier i zalej je 100 ml letniego mleka. Dokładnie wymieszaj, aż drożdże się rozpuszczą, a następnie odstaw na około 10-15 minut, aż zacznie się pienić.
W dużej misce przesiej mąkę, dodaj sól, a następnie wlej rozczyn drożdżowy. Dodaj resztę mleka oraz łyżkę oleju. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj, a następnie zacznij wyrabiać ciasto ręcznie lub za pomocą miksera z hakiem do ciasta. Ciasto powinno być elastyczne, gładkie i lekko klejące. W razie potrzeby możesz dodać odrobinę mąki, ale pamiętaj, że nie może być zbyt twarde.
Gdy ciasto będzie gotowe, uformuj je w kulę, posmaruj delikatnie olejem i przykryj czystą ściereczką. Odstaw w ciepłe miejsce na około 1-1,5 godziny, aby podwoiło swoją objętość.
Krok 2: Formowanie placków
Po wyrośnięciu ciasta przejdź do formowania placków. Podziel ciasto na 8-10 równych części, w zależności od tego, jak duże langosze chcesz uzyskać. Z każdego kawałka uformuj kulę, a następnie rozciągnij ją palcami lub rozwałkuj na cienki placek o średnicy około 20 cm. Tradycyjnie środek placka powinien być cieńszy, a brzegi nieco grubsze.
Krok 3: Smażenie langoszy
Rozgrzej dużą ilość oleju w głębokiej patelni lub frytkownicy do temperatury około 180-190°C. Langosze smaż na złoty kolor z obu stron, co powinno zająć około 2-3 minuty na stronę. Uważaj, aby nie przegrzać oleju, ponieważ placki mogą się spalić z zewnątrz, pozostając surowe w środku.
Po usmażeniu, odłóż langosze na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
Krok 4: Dodatki i podanie
Langosze podawane są najczęściej z dodatkami, które nadają im charakterystyczny smak. Tradycyjne dodatki to:
- Czosnek: Przeciśnięty przez praskę i wymieszany z odrobiną soli i oleju, a następnie rozsmarowany na ciepłym langoszu.
- Kwaśna śmietana: Grubo posmarowana na wierzchu.
- Starty ser: Najlepiej użyć sera typu gouda lub ementaler, który łatwo się topi.
Możesz także eksperymentować z innymi dodatkami, takimi jak sos pomidorowy, szynka, boczek czy nawet warzywa. Langosze są bardzo uniwersalne i doskonale komponują się z różnymi smakami.
Wariacje na temat langosza
Choć klasyczny przepis na langosz jest niezmiennie pyszny, warto czasem spróbować czegoś nowego. Możesz na przykład:
- Dodać zioła do ciasta, takie jak oregano czy tymianek, aby nadać plackom bardziej wyrazisty smak.
- Zamiast oleju roślinnego użyć oliwy z oliwek – zwłaszcza w przypadku dodatków takich jak mozzarella czy pomidory.
- Przygotować langosze na słodko, posypując je cukrem pudrem lub smarując dżemem po usmażeniu.
Podsumowanie
Langosz to jedno z tych dań, które zachwyca prostotą i smakiem. Przygotowanie ich w domu to nie tylko możliwość skosztowania tradycyjnej węgierskiej kuchni, ale także świetna zabawa. Placki te doskonale sprawdzają się zarówno jako danie główne, jak i przekąska na różne okazje. Spróbuj samodzielnie przygotować langosz według naszego przepisu i ciesz się tym wyjątkowym smakiem w zaciszu własnej kuchni.