Amerykańskie pankejki to symbol klasycznego śniadania w stylu USA, który podbija serca smakoszy na całym świecie. Puszyste, delikatne i złociste, idealnie komponują się z syropem klonowym, owocami, a nawet chrupiącym boczkiem. W przeciwieństwie do tradycyjnych naleśników, pankejki są grubsze i bardziej puszyste, co zawdzięczają specjalnej technice przygotowania ciasta. Chcesz poznać sekret idealnych pankejków? Zapraszamy do lektury!
Najlepsze przepisy znajdziesz TUTAJ
Składniki na Amerykańskie Pankejki
Aby przygotować około 10-12 pankejków, potrzebujesz:
- 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej (około 200 g)
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- Szczypta soli
- 1 i 1/4 szklanki mleka (około 300 ml)
- 1 duże jajko
- 2 łyżki roztopionego masła lub oleju roślinnego
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii (opcjonalnie)
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1: Przygotowanie suchych składników
W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i szczyptę soli. To połączenie zapewni, że pankejki będą miały idealną strukturę – puszystą, ale nie zbyt ciężką.
Krok 2: Przygotowanie mokrych składników
W osobnej misce połącz mleko, jajko, roztopione masło oraz ekstrakt z wanilii. Dokładnie wymieszaj, aż składniki dobrze się połączą. Pamiętaj, aby masło nie było zbyt gorące, gdy dodajesz je do mieszanki, aby uniknąć ścięcia jajka.
Krok 3: Połączenie składników
Stopniowo dodawaj mokre składniki do suchych, delikatnie mieszając trzepaczką lub łyżką. Mieszaj tylko do momentu, aż wszystkie składniki się połączą – ciasto na pankejki powinno pozostać lekko grudkowate. Zbyt długie mieszanie może sprawić, że pankejki będą gumowate, a nie puszyste.
Krok 4: Smażenie pankejków
Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i lekko natłuść ją masłem lub olejem. Na rozgrzaną patelnię wylej porcję ciasta – zazwyczaj około 1/4 szklanki na jednego pankejka. Smaż przez 2-3 minuty, aż na powierzchni pankejka zaczną pojawiać się małe bąbelki. Następnie delikatnie przewróć pankejka na drugą stronę i smaż przez kolejne 1-2 minuty, aż będzie złocisty.
Krok 5: Serwowanie
Pankejki podawaj od razu, układając je w stosy. Tradycyjnie serwuje się je z syropem klonowym, ale równie dobrze sprawdzą się świeże owoce, bita śmietana, orzechy, a nawet kawałki czekolady. Jeśli chcesz dodać im amerykańskiego charakteru, spróbuj połączyć je z chrupiącym boczkiem lub masłem orzechowym.
Powinno cię zainteresować: Trzy przepisy na zupy krem – gładkie, aromatyczne i pełne smaku
Wariacje na temat pankejków
Amerykańskie pankejki to baza, którą można dowolnie modyfikować. Oto kilka pomysłów na urozmaicenie tego klasycznego przepisu:
- Pankejki bananowe: Dodaj do ciasta rozgniecionego banana i cynamon. Pankejki będą miały naturalnie słodki smak i będą jeszcze bardziej puszyste.
- Pankejki z jagodami: Do ciasta dodaj garść świeżych lub mrożonych jagód. Jagody delikatnie rozpuszczą się podczas smażenia, tworząc pyszne, owocowe plamki.
- Pankejki czekoladowe: Dodaj do ciasta 2 łyżki kakao i kawałki czekolady. Powstaną wówczas puszyste, intensywnie czekoladowe placuszki, idealne na słodkie śniadanie.
Podsumowanie
Amerykańskie pankejki to idealne śniadanie na leniwe poranki, kiedy masz ochotę na coś wyjątkowego. Ich puszysta konsystencja i delikatny smak sprawiają, że są uwielbiane przez dzieci i dorosłych. Przygotowanie pankejków w domu jest proste i szybkie, a dzięki temu przepisowi zawsze będziesz cieszyć się idealnymi placuszkami, które staną się stałym elementem Twojego śniadaniowego menu.