Hummus to jedno z najpopularniejszych dań kuchni Bliskiego Wschodu, które na stałe zagościło w domach na całym świecie. Tradycyjnie przygotowuje się go z ciecierzycy, jednak coraz częściej szukamy nowych wersji tego popularnego dania, eksperymentując z innymi składnikami. Jednym z nich jest soczewica, która świetnie nadaje się na alternatywę dla klasycznej ciecierzycy, wprowadzając do hummusu nieco inny smak i wartości odżywcze. Dziś pokażemy, jak przygotować przepyszny i zdrowy domowy hummus z soczewicy.
Najlepsze przepisy znajdziesz TUTAJ
Dlaczego warto wybrać soczewicę?
Soczewica, podobnie jak ciecierzyca, jest bogatym źródłem białka roślinnego, błonnika, a także licznych witamin i minerałów. Dzięki temu, hummus z soczewicy jest nie tylko smaczną przekąską, ale również pełnowartościowym daniem, które dostarcza nam wielu cennych składników odżywczych. Soczewica jest łatwiejsza i szybsza do przygotowania niż ciecierzyca, co sprawia, że hummus z tego strączka możemy przygotować niemal w każdej chwili.
Składniki na hummus z soczewicy
Aby przygotować ten wyjątkowy hummus, potrzebujesz następujących składników:
- 1 szklanka czerwonej soczewicy
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki pasty tahini (pasta sezamowa)
- 3 łyżki soku z cytryny
- 3-4 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka kuminu (kmin rzymski, najlepiej świeżo mielony)
- Szczypta soli
- Szczypta pieprzu
- Woda do gotowania soczewicy
- Dodatkowo: oliwa do dekoracji, sezam lub świeża natka pietruszki do posypania
To powinno cię zainteresować: Przepis na klasyczny jabłecznik na kruchym cieście
Przygotowanie hummusu krok po kroku
1. Gotowanie soczewicy
Zacznij od przygotowania soczewicy. Szklankę czerwonej soczewicy przepłucz dokładnie pod zimną wodą, aby pozbyć się zanieczyszczeń. Następnie wrzuć ją do garnka, zalej dwoma szklankami wody i gotuj na średnim ogniu przez około 10-15 minut, aż soczewica stanie się miękka. Czerwona soczewica szybko się gotuje, dlatego pilnuj, aby jej nie rozgotować – powinna być miękka, ale nie rozpadać się całkowicie. Po ugotowaniu odcedź ją i pozostaw do ostygnięcia.
2. Przygotowanie pasty hummusowej
Gdy soczewica przestygnie, przenieś ją do miski lub blendera kielichowego. Dodaj do niej pastę tahini, przeciśnięty przez praskę czosnek, sok z cytryny, oliwę z oliwek oraz przyprawy: sól, pieprz i kumin. Kumin to przyprawa, która nadaje hummusowi charakterystycznego, głębokiego smaku, jednak jeśli nie jesteś fanem tej przyprawy, możesz ją dodać w mniejszej ilości lub pominąć.
3. Miksowanie na gładko
Wszystkie składniki blenduj na gładką masę. Jeśli hummus okaże się zbyt gęsty, możesz dodać odrobinę wody, w której gotowała się soczewica, aby uzyskać pożądaną konsystencję. Powinien być kremowy, ale niezbyt rzadki. W razie potrzeby dopraw do smaku większą ilością soli, pieprzu lub soku z cytryny.
4. Podanie i dekoracja
Gotowy hummus przenieś do miseczki, skrop dodatkowo oliwą z oliwek i posyp sezamem lub świeżo posiekaną natką pietruszki. Możesz także dodać szczyptę papryki w proszku dla delikatnego, pikantnego akcentu.
Hummus z soczewicy – z czym podawać?
Domowy hummus z soczewicy to wyjątkowo uniwersalna przekąska. Możesz podawać go na wiele sposobów, zarówno jako samodzielne danie, jak i dodatek do innych potraw. Najpopularniejsze propozycje to:
- Warzywa pokrojone w słupki – marchewka, ogórek, papryka czy seler naciowy doskonale pasują do hummusu jako zdrowa, chrupiąca przekąska.
- Pieczywo – hummus świetnie smakuje podany z pieczywem pełnoziarnistym, grzankami, tortillami lub pitą.
- Jako dodatek do sałatek – możesz dodać hummus do ulubionej sałatki, aby wzbogacić ją o kremową, aromatyczną nutę.
- Kanapki i wrapy – użyj hummusu jako pasty do smarowania kanapek lub jako bazy do wrapów z warzywami.
Dlaczego warto zrobić hummus w domu?
Hummus z soczewicy to doskonała propozycja dla osób, które szukają zdrowych i sycących przekąsek. Przygotowanie go w domu ma wiele zalet:
- Pełna kontrola nad składnikami – domowy hummus nie zawiera konserwantów ani sztucznych dodatków, które często znajdują się w sklepowych wersjach.
- Oszczędność – przygotowanie hummusu w domu jest znacznie tańsze niż kupowanie gotowych produktów.
- Możliwość modyfikacji – możesz dostosować smak hummusu do swoich preferencji, dodając więcej czosnku, przypraw, oliwy czy soku z cytryny.
Podsumowanie
Domowy hummus z soczewicy to pyszna, zdrowa i łatwa w przygotowaniu alternatywa dla tradycyjnej wersji z ciecierzycy. Bogaty w białko, błonnik oraz niezbędne witaminy i minerały, doskonale sprawdzi się jako przekąska, dodatek do posiłków lub smarowidło na kanapki. Spróbuj tego przepisu i przekonaj się, jak prosty i smaczny może być domowy hummus!