Blok czekoladowy to klasyczny deser, który powraca na salony po latach świetności w czasach PRL-u. W tamtych czasach był jednym z ulubionych słodyczy Polaków, ponieważ jego przygotowanie nie wymagało wielu składników, a efektem była intensywnie czekoladowa, rozpływająca się w ustach słodkość. Dzisiaj, choć mamy dostęp do szerokiej gamy słodyczy, blok czekoladowy wciąż ma swoje wierne grono fanów i często gości na stołach, szczególnie w okresie świątecznym czy na rodzinnych spotkaniach.
Najlepsze przepisy znajdziesz TUTAJ
Składniki (na blaszkę o wymiarach 20×10 cm):
- 250 g masła
- 500 g mleka w proszku (pełnotłustego)
- 200 g cukru
- 100 ml wody
- 4 łyżki kakao (najlepiej gorzkiego)
- 200 g herbatników (najlepiej typu petitki)
- 100 g bakalii (opcjonalnie: orzechy, rodzynki, suszone owoce)
- Aromat waniliowy lub rumowy (opcjonalnie)
Powinno cię zainteresować: Przepis na Mochi – Japoński Smakołyk, Który Podbija Podniebienia na Całym Świecie
Przygotowanie krok po kroku:
1. Przygotowanie suchych składników:
Na początek należy połamać herbatniki na mniejsze kawałki – nie muszą być zbyt drobne, aby w bloku było czuć ich chrupkość. Jeśli dodajesz bakalie, teraz jest dobry moment, by je przygotować. Orzechy możesz delikatnie posiekać, a rodzynki i inne suszone owoce wcześniej namoczyć w ciepłej wodzie lub ulubionym alkoholu, np. rumie. Mleko w proszku również warto wcześniej przesiać, aby uniknąć grudek w masie.
2. Topienie masła i przygotowanie masy czekoladowej:
Na małym ogniu, w rondlu, rozpuść masło z wodą i cukrem. Ważne, aby robić to powoli, stale mieszając, by cukier dokładnie się rozpuścił, a masa była gładka i jednolita. Gdy masło się rozpuści, dodaj kakao i dokładnie wymieszaj, aby uzyskać czekoladową masę. Możesz również dodać kilka kropli aromatu waniliowego lub rumowego, aby nadać blokowi bardziej wyrazisty smak.
3. Łączenie składników:
Gdy masa czekoladowa jest gotowa, zdejmij rondel z ognia i stopniowo dodawaj do niej mleko w proszku. Ważne jest, aby robić to partiami, stale mieszając, aby nie powstały grudki. Kiedy wszystkie składniki dokładnie się połączą, powinna powstać gładka, gęsta masa czekoladowa. Następnie dodaj połamane herbatniki oraz bakalie. Dokładnie wymieszaj, aby składniki równomiernie się rozprowadziły.
4. Formowanie bloku:
Przygotowaną masę przełóż do wyłożonej papierem do pieczenia formy. Ważne jest, aby dobrze docisnąć masę, aby blok miał zwartą strukturę po zastygnięciu. Wygładź wierzch szpatułką, a jeśli chcesz, możesz dodatkowo udekorować go bakaliami, orzechami lub posypką czekoladową.
5. Chłodzenie:
Formę z blokiem wstaw do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc. Dzięki temu masa dobrze się zwiąże i blok nabierze odpowiedniej konsystencji, która pozwoli na łatwe krojenie. Po schłodzeniu wyjmij blok z formy i pokrój na prostokąty lub kwadraty.
Wariacje smakowe
Blok czekoladowy to deser, który można łatwo dostosować do swoich upodobań. Oto kilka pomysłów na modyfikacje przepisu:
- Czekolada mleczna lub biała – jeśli nie jesteś fanem gorzkiej czekolady, zmniejsz ilość kakao lub całkowicie zrezygnuj z tego składnika. Możesz również dodać do masy białą czekoladę.
- Kawa – dla miłośników kawowych smaków, dodanie odrobiny kawy rozpuszczalnej lub espresso do masy czekoladowej nada deserowi intrygującego aromatu.
- Alkohol – do masy możesz dodać odrobinę likieru, np. Baileys, co wzmocni smak czekolady i nada blokowi nieco wyrafinowanego charakteru.
- Kokos – dodanie wiórków kokosowych do masy wzbogaci blok o egzotyczny akcent i lekko chrupiącą teksturę.
Dlaczego warto przygotować blok czekoladowy?
Blok czekoladowy to nie tylko smak nostalgii, ale też świetny sposób na przygotowanie prostego i satysfakcjonującego deseru. Nie wymaga pieczenia, co czyni go idealnym wyborem, gdy masz mało czasu lub nie chcesz włączać piekarnika. Dodatkowo, jego składniki są łatwo dostępne, a ich połączenie tworzy deser, który zachwyca prostotą, a jednocześnie głębokim smakiem czekolady.
Jest to również przepis, który można modyfikować według własnych upodobań – dodając różne rodzaje bakalii, zmieniając proporcje składników czy dodając ulubione przyprawy. Blok czekoladowy to także świetny pomysł na domowy prezent – można go pięknie zapakować i wręczyć bliskim podczas świąt lub innych uroczystości.